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用法語(yǔ)介紹*八大菜系
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2016-09-05 07:26
編輯： monica
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摘要：
能跟*料理媲美的，只有法國(guó)料理了。
*的八大菜系在法國(guó)很受歡迎，那么一些*名菜用法語(yǔ)怎么表達(dá)呢？
魯菜：
起源于山東，是傳統(tǒng)四大菜系之一。
白扒四寶 quatre trésors avec la sauce
香酥雞 poulet croustillant et parfumé
川菜：
同樣也是傳統(tǒng)四大菜系之一，分為上河幫川菜、小河幫川菜和下河幫川菜。
四川火鍋 Fondue sichuannaise
麻婆豆腐 Mapo doufu，或者Tofu sauce épicée
宮*雞丁 sauté de poulet épicé aux cacahouète
魚(yú)香肉絲 lanières de porc à la sauce yuxiang
回鍋肉 Porc cuit en deux temps
夫妻肺片 tranches du poumons de cochon avec la sauce épicé
粵菜：
狹義指廣州府菜，廣義由廣州菜、潮州菜、東江菜發(fā)展而成，傳統(tǒng)四大菜系之一。
燒鵝 l'oie r?tie
干炒牛河 nouilles de riz sautées au boeuf
叉燒肉 porc laqué，porc char siu，Porc r?ti au barbecue，Porc r?ti
咕嚕肉：porc aigre-doux
水晶蝦餃 raviolis aux crevettes
蘇菜&浙菜：
因?yàn)樘K菜和浙菜很相似，所以統(tǒng)稱為江浙菜系。
西湖醋魚(yú) Poisson du lac de l’Ouest en vinaigre
揚(yáng)州炒飯 riz cantonais
龍井蝦仁 Crevettes au thé LongJing
東坡肉 Porc Dongpo
閩菜：
福州菜為基礎(chǔ)，之后又融合了閩東、閩南、閩北、莆仙地方風(fēng)味菜系。
牡蠣煎蛋：Omelette aux hu?tres
佛跳墻 Bouddha saute par-dessus le mu
荔枝肉 Viande de porc en forme de litchi，或者Porc en Forme de Litchi
魚(yú)丸：Boulette de poisson
湘菜：
湖南菜，以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主。
長(zhǎng)沙臭豆腐Tofu puant, style Changsha
剁椒魚(yú)頭 la tête du poisson épicée
小炒肉 la viande sauté
毛氏紅燒肉：Porc braisé en rouge à la fa?on Mao
徽菜：
起源于南宋時(shí)期的徽州府。
臭鱖魚(yú) poisson mandarin puant
清蒸石雞 Perdrix cuit à la vapeur
部分*名菜的法語(yǔ)名稱是約定俗成的，至于其他的菜，可以有各種翻譯方法。
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魯菜：
起源于山東，是傳統(tǒng)四大菜系之一。
白扒四寶 quatre trésors avec la sauce
香酥雞 poulet croustillant et parfumé
川菜：
同樣也是傳統(tǒng)四大菜系之一，分為上河幫川菜、小河幫川菜和下河幫川菜。
四川火鍋 Fondue sichuannaise
麻婆豆腐 Mapo doufu，或者Tofu sauce épicée
宮*雞丁 sauté de poulet épicé aux cacahouète
魚(yú)香肉絲 lanières de porc à la sauce yuxiang
回鍋肉 Porc cuit en deux temps
夫妻肺片 tranches du poumons de cochon avec la sauce épicé
粵菜：
狹義指廣州府菜，廣義由廣州菜、潮州菜、東江菜發(fā)展而成，傳統(tǒng)四大菜系之一。
燒鵝 l'oie r?tie
干炒牛河 nouilles de riz sautées au boeuf
叉燒肉 porc laqué，porc char siu，Porc r?ti au barbecue，Porc r?ti
咕嚕肉：porc aigre-doux
水晶蝦餃 raviolis aux crevettes
蘇菜&浙菜：
因?yàn)樘K菜和浙菜很相似，所以統(tǒng)稱為江浙菜系。
西湖醋魚(yú) Poisson du lac de l’Ouest en vinaigre
揚(yáng)州炒飯 riz cantonais
龍井蝦仁 Crevettes au thé LongJing
東坡肉 Porc Dongpo
閩菜：
福州菜為基礎(chǔ)，之后又融合了閩東、閩南、閩北、莆仙地方風(fēng)味菜系。
牡蠣煎蛋：Omelette aux hu?tres
佛跳墻 Bouddha saute par-dessus le mu
荔枝肉 Viande de porc en forme de litchi，或者Porc en Forme de Litchi
魚(yú)丸：Boulette de poisson
湘菜：
湖南菜，以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主。
長(zhǎng)沙臭豆腐Tofu puant, style Changsha
剁椒魚(yú)頭 la tête du poisson épicée
小炒肉 la viande sauté
毛氏紅燒肉：Porc braisé en rouge à la fa?on Mao
徽菜：
起源于南宋時(shí)期的徽州府。
臭鱖魚(yú) poisson mandarin puant
清蒸石雞 Perdrix cuit à la vapeur
部分*名菜的法語(yǔ)名稱是約定俗成的，至于其他的菜，可以有各種翻譯方法。
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