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法國(guó)美食:奶酪

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來源:網(wǎng)絡(luò) 2020-01-19 09:08 編輯: 歐風(fēng)小編01 598

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摘要: 還清楚地莫里哀的名句:Il faut manger pour vivre non pas vivre pour manger?!俺燥埵菫榱嘶钪?活著不是為了吃飯” 。那么,今天小編就來為大家分享法國(guó)的美食:奶酪。

  還清楚地莫里哀的名句:Il faut manger pour vivre non pas vivre pour manger?!俺燥埵菫榱嘶钪?活著不是為了吃飯” 。那么,今天小編就來為大家分享法國(guó)的美食:奶酪。


法國(guó)美食:奶酪


  奶酪,既是佐餐,也是零食,對(duì)奶酪的喜歡程度不言而喻,它就是生活中必不可少的一部分。就其制作工藝而言,奶酪就是一種發(fā)酵的奶制品,其性質(zhì)與常見的酸奶有相似之處,都是通過發(fā)酵過程來制作的,也都含有可以*健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶高得多,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也自然更加豐富,含有蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分,真可謂是“奶之濃縮精華”了。

  法國(guó)的奶酪之所以享譽(yù)全球,自然和它的取材及口感密不可分。原材料的奶可以是牛奶,山羊奶或者綿羊奶,但無論是哪一種,都是取自天然牧場(chǎng)的高品質(zhì)奶源??诟蟹矫妫彩菫槲覀兂删土孙L(fēng)味迥異的不同體驗(yàn)。我們今天一起來了解其中的三種“法國(guó)奶酪之王”。

  Camembert de Normandie 諾曼底卡蒙貝爾奶酪

  卡門貝爾奶酪乃法國(guó)奶酪之首,1983年就獲得了法國(guó)政府的原產(chǎn)地命名*護(hù),即AOC標(biāo)識(shí),后來又于1992年獲得歐盟的原產(chǎn)地命名*護(hù),即PDO標(biāo)識(shí)。同時(shí)Camembert是味道*淡的一種奶酪,屬于花皮軟質(zhì)奶酪。手感較軟,好似新鮮蛋糕,因其易于在高溫下融化,適合烹飪菜肴,并可以佐酒直接食用。

  Brie 布里奶酪

  據(jù)說很多人就是因?yàn)樗畔矚g上奶酪的,可見其誘人程度。布里奶酪柔軟且質(zhì)地均勻,內(nèi)蕊細(xì)密,成熟的乳酪呈稻草色;內(nèi)芯豐潤(rùn)甜香,氣味略霉,正因?yàn)榇耍赡芤婚_始需要一個(gè)適應(yīng)的過程,但是一旦愛上,就會(huì)欲罷不能。

  Roquefort 羅克福奶酪

  青霉菌是這種奶酪*大的特色。正是這種神奇的青霉菌讓原來脫水后堅(jiān)硬無比的乳酪變得脂滑柔軟。其古老的歷史可追溯到古羅馬帝國(guó)時(shí)期。純凈的象牙白外觀,藍(lán)綠色霉花內(nèi)蕊,濕潤(rùn)柔軟的質(zhì)地,香氣豐潤(rùn)辛香。

  *后,再說說關(guān)于這奶酪的吃法,一開始我們就說奶酪可以是佐餐,也可以是零食,所以當(dāng)然我們可以直接實(shí)用或者搭配面包或者沙拉。但是*經(jīng)典的依然是奶酪配紅酒,紅白的視覺沖擊,酒乳相融,甚是美味,而且據(jù)說和紅酒的搭配還有利于瘦身,所以享受美味的同時(shí)也不用擔(dān)心身材問題啦。

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  以上就是小編為大家介紹的幾種法國(guó)奶酪了,不知道有沒有你喜歡的一種呢?當(dāng)然,法國(guó)還有很多有趣的文化和好吃的美食,如果你也想到當(dāng)?shù)赜H身體驗(yàn),那就要好好學(xué)習(xí)法語了。

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