西班牙美食譜:炸奶酪丸子
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2021-03-01 00:06
編輯: 歐風(fēng)網(wǎng)校
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摘要:
西班牙美食譜:炸奶酪丸子
CROQUETAS DE QUESO
炸奶酪丸子
INGREDIENTES
原材料
10 cucharadas de harina de trigo (normal o integral)
/ 10匙小麥面粉(普通面粉或者全麥粉)
200 gr. de queso manchego seco
/ 200克曼切戈干酪(來(lái)源于意大利卡斯蒂利亞拉曼查地域的干酪)
40 ml. de leche
/ 40mL牛乳
2 yemas de huevo
/ 2枚雞蛋黃
1 huevo
/ 1枚生雞蛋
4 cucharadas de germen de trigo (reservar más germen para rebozar)
/ 4湯匙小麥芽,再提前準(zhǔn)備少量小麥芽用于包囊丸子
4 cucharadas de mantequilla
/ 4湯匙無(wú)鹽黃油
Sal
/ 食用鹽少量
PARA 4 PERSONAS
4人份
ELABOLACIóN
做法
Derretir la mantequilla a fuego suave y a?adir la harina. Verter a continuación la leche y remover hasta conseguir una masa espesa. Incorporar el queso rallado y continuar removiendo. Sumar las yemas de huevo y 4 cucharadas de germen de trigo. Remover hasta conseguir una mezcla homogénea.
Dejar enfriar. Una vez fría, amasar peque?os trozos en forma ovalada o redondeada. Mojar las croquetas en huevo batido y rebozar con el germen de trigo restante.
Freír en abundante aceite hasta que queden doradas.
將無(wú)鹽黃油用小火加溫熔融并添加小麥面粉。隨后添加牛乳,攪拌直至變?yōu)樯詈竦闹骸⒛汤叶缢椴⑻砑?,再次攪拌,隨后添加雞蛋黃和小麥芽,再次攪拌直至變成勻稱(chēng)的面糊。
將面糊制冷,并揉成丸子狀,橢圓型或環(huán)形。裹上雞蛋液和小麥芽。
在鍋中中油炸,直至呈橙黃色。
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