西語(yǔ)文化：跟著*何塞品葡萄酒

一幅灰黑色的帶框近視眼鏡，使他看起來(lái)分外穩(wěn)重;言談舉止質(zhì)樸、忠厚，更顯示信息出他博學(xué)多識(shí)的專業(yè)知識(shí)和完善的個(gè)性化。離去故鄉(xiāng)十三年，土生土長(zhǎng)的河南話看起來(lái)有多份陌生，隔三差五地把流暢的西班牙語(yǔ)隨口說(shuō)出。

他便是“*荷賽”，西班牙籍*人，食品學(xué)博士。不久前，他從漫長(zhǎng)的西班牙返回了生他養(yǎng)他的河南省鄭州市?！?荷賽”本名薛客卿，2020年42歲，一九九八年赴西班牙在西班牙*大食品研究室瓦倫西亞有機(jī)化學(xué)和食品研究室院校工作中，1998年，他進(jìn)到瓦倫西亞理工學(xué)院修讀食品水利學(xué)博士，畢業(yè)之后，薛客卿依次在西班牙較大 的食品純天然產(chǎn)品包裝印刷公司Vicente Gallant ,sl和西班牙阿里坎特省較大 的葡萄酒公司Bodegas Bocopa等公司任技術(shù)工程師。

提及“*荷賽”這一姓名，薛客卿十分偏愛(ài)。“在西班牙聽(tīng)見(jiàn)荷賽這一姓名特別喜愛(ài)，慢慢發(fā)覺(jué)在西班牙語(yǔ)區(qū)，有百分之五的人叫荷賽，我詢問(wèn)了很多老師學(xué)者和本地人，才知道荷賽有兩個(gè)含意：一個(gè)是造物主趕跑我的羞辱，另一個(gè)是造物主再給我一個(gè)幸福的物品。因而，因?yàn)槲覟樽约浩鹆藗€(gè)西班牙名叫‘*荷賽’?！?br>
提到西班牙，“*荷賽”說(shuō)，西班牙是*的舊*葡萄酒產(chǎn)區(qū)，氣侯和法國(guó)南部的氣候條件對(duì)比，要比法國(guó)南部的光照充足，再再加上西班牙也是全*種植葡萄數(shù)*多的我國(guó)，因而許多 荷蘭公司也來(lái)西班牙選購(gòu)葡萄酒，可是西班牙人到對(duì)葡萄酒*品牌的宣傳策劃層面做的不如荷蘭，因而西班牙的葡萄酒比不上荷蘭葡萄酒*度大，這關(guān)鍵與西班牙人的日常生活個(gè)性化有非常大關(guān)聯(lián)。西班牙的葡萄酒共分成五個(gè)級(jí)別：一是一般餐酒中分成三個(gè)級(jí)別，即Vino de mesa (VDM)*等、vino comarcal(VC)稍*級(jí)、vino de la tierra(VDLT)高些一級(jí);二是高端葡萄酒分成2個(gè)級(jí)別，即Denomination de Origen(DO)，西班牙葡萄酒要變成DO產(chǎn)區(qū)，釀酒廠要?jiǎng)?chuàng)建嚴(yán)苛的管制系統(tǒng)，另外生產(chǎn)的葡萄酒也務(wù)必遵循傳統(tǒng)式的釀制方法，并有著一定的名氣，現(xiàn)階段，西班牙現(xiàn)有50個(gè)DO產(chǎn)區(qū);第五個(gè)級(jí)別是Denomination de Origen Calificada(DOC)，高品質(zhì)法律規(guī)定產(chǎn)區(qū)酒此規(guī)范于1992年才開(kāi)設(shè)，要求此類產(chǎn)區(qū)的酒務(wù)必在出產(chǎn)地裝罐?，F(xiàn)階段西班牙僅有里奧哈和多羅2個(gè)產(chǎn)區(qū)。依據(jù)生產(chǎn)加工方法的不一樣，可分成新酒、Crianza、Reservat和Gran Reserva。